Bandung, Hrtime.co.id – Tahu gak sih kalo gaji karyawan cafe kecil 2026 bisa berbeda cukup jauh tergantung posisi, lokasi, jam kerja, skala usaha, dan sistem pembayaran yang digunakan pemilik cafe. Pekerja full-time, part-time, pelayan, kasir, dan barista juga belum tentu menerima nominal yang sama.
Sebagai gambaran, lowongan F&B yang tersedia pada 2026 menunjukkan rentang penghasilan yang beragam. Jobstreet, misalnya, menampilkan posisi Barista/Crew Cafe di Gading Serpong dengan kisaran Rp2,25 juta–Rp2,75 juta per bulan, sedangkan sejumlah posisi crew dan pelayan di perusahaan F&B lain memiliki kisaran lebih tinggi.
Lalu, berapa sebenarnya gaji karyawan cafe kecil, apakah harus mengikuti UMK, bagaimana sistem gajinya, dan apakah pekerja part time dibayar harian? Berikut penjelasan lengkapnya.
Berapa Gaji Karyawan Cafe Kecil 2026?
Gaji karyawan cafe kecil tidak memiliki satu angka nasional yang berlaku untuk semua usaha. Kafe di kota besar dengan omzet tinggi tentu memiliki kemampuan membayar yang berbeda dengan warung kopi sederhana yang hanya memiliki dua atau tiga pekerja.
Untuk melihat angka secara lebih realistis, kamu perlu membedakan antara gaji berdasarkan posisi dan gaji berdasarkan skala usaha.
Data lowongan 2026 dapat digunakan sebagai benchmark pasar, tetapi jangan langsung menganggap nominal pada lowongan perusahaan besar sebagai standar untuk semua cafe kecil. Jobstreet saat ini menampilkan ratusan lowongan cafe crew dan barista di Indonesia dengan rentang gaji yang berbeda-beda menurut lokasi dan perusahaan.
Kisaran gaji berdasarkan posisi
Sebagai gambaran pasar, bukan tarif resmi nasional, berikut contoh rentang yang dapat ditemukan dari lowongan kerja 2026:
| Posisi | Contoh kisaran yang ditemukan | Sistem kerja |
|---|---|---|
| Crew cafe | Rp2–4 juta/bulan | Full-time |
| Pelayan/waiter | Rp2–5 juta/bulan | Full-time |
| Barista/crew | Rp2,25–5 juta/bulan | Full-time |
| Kasir cafe | Sekitar Rp2–5 juta/bulan | Full-time/part-time |
| Supervisor cafe | Rp5 juta ke atas | Full-time |
| Part-time cafe | Sekitar Rp100 ribu–Rp200 ribu/hari pada sebagian lowongan | Harian/shift |
Angka tersebut bukan berarti semua cafe membayar dalam rentang tersebut. Contohnya, lowongan Barista/Crew Cafe di Gading Serpong tercantum Rp2,25–2,75 juta per bulan, sementara Crew Restaurant di Bandung tercantum Rp1,8–2,5 juta per bulan.
Ada pula lowongan crew mobile coffee di Tangerang yang menawarkan Rp3–4,5 juta per bulan dan posisi serupa di Jakarta Rp3,5–5 juta per bulan.
Gaji Karyawan Cafe Kecil Berdasarkan Posisi
Besaran gaji paling mudah dibandingkan melalui jenis pekerjaan. Karyawan yang hanya bertugas melayani pelanggan tentu memiliki tanggung jawab berbeda dengan barista yang harus menguasai pembuatan minuman atau kasir yang menangani transaksi.
Pada cafe kecil, satu orang bahkan bisa merangkap beberapa pekerjaan sekaligus. Seorang crew cafe misalnya dapat menjadi kasir ketika ramai, membantu membuat minuman, mengantarkan makanan, membersihkan meja, sekaligus melakukan pekerjaan closing.
Karena itu, judul posisi saja tidak cukup untuk menentukan apakah sebuah tawaran gaji tergolong bagus atau rendah.
Gaji pelayan cafe
Gaji pelayan cafe biasanya dipengaruhi oleh lokasi, jam kerja, pengalaman, dan apakah ada service charge atau bonus.
Tugas pelayan dapat mencakup:
- menyambut pelanggan;
- mencatat pesanan;
- mengantar makanan dan minuman;
- membersihkan meja;
- membantu customer;
- menjaga area pelayanan;
- menawarkan menu atau promo;
- menangani keluhan sederhana.
Dalam lowongan F&B 2026, terdapat posisi Crew Store di Jakarta dengan kisaran Rp3–4 juta per bulan, lengkap dengan BPJS, THR, dan bonus target.
Namun, cafe kecil yang dikelola langsung oleh pemilik bisa menggunakan sistem berbeda, misalnya gaji bulanan ditambah uang makan atau bonus berdasarkan omzet.
Gaji barista cafe
Barista memiliki tugas lebih spesifik karena harus menyiapkan minuman sesuai resep dan standar cafe.
Pekerjaannya dapat meliputi:
- membuat kopi;
- membuat minuman non-kopi;
- menyiapkan bahan;
- menjaga kebersihan mesin dan peralatan;
- mengecek stok;
- melayani pelanggan;
- membantu kasir;
- melakukan closing.
Jobstreet pada 2026 menampilkan ratusan lowongan barista cafe di Indonesia. Salah satu contoh Barista/Crew Cafe di Gading Serpong menawarkan Rp2,25–2,75 juta per bulan.
Sementara itu, perusahaan F&B yang lebih besar dapat menawarkan nominal jauh lebih tinggi. Karena itu, gaji barista cafe kecil tidak bisa disamakan dengan gaji barista pada jaringan cafe besar.
Gaji kasir cafe
Kasir bertanggung jawab terhadap transaksi pelanggan.
Tugasnya biasanya meliputi:
- menerima pembayaran;
- mencatat transaksi;
- menggunakan mesin kasir/POS;
- memeriksa uang tunai;
- memproses pembayaran digital;
- membuat laporan transaksi;
- melakukan pengecekan kas saat pergantian shift.
Gaji kasir dapat dibayarkan bulanan untuk pekerja full-time atau berdasarkan hari/shift untuk pekerja part-time.
Pada salah satu lowongan part-time kasir cafe di Jakarta Selatan yang dipublikasikan pada 2026, tercantum kisaran Rp124.750–Rp165.000 per hari.
Angka ini hanya contoh satu lowongan, bukan standar seluruh kasir cafe.
Gaji Pegawai Cafe Perbulan
Jika pekerja masuk secara full-time dan mendapatkan gaji bulanan, nominalnya biasanya disepakati dalam hubungan kerja.
Komponen pendapatan dapat berupa:
Gaji pokok + tunjangan + bonus/insentif + service charge jika ada.
Namun, cafe kecil tidak selalu memiliki struktur pengupahan serumit perusahaan besar.
Misalnya:
| Komponen | Contoh |
|---|---|
| Gaji pokok | Rp2.500.000 |
| Uang makan | Rp300.000 |
| Transport | Rp200.000 |
| Bonus target | Rp250.000 |
| Total bruto | Rp3.250.000 |
Angka tersebut hanya contoh simulasi, bukan patokan gaji cafe kecil.
Apa yang harus ditanyakan sebelum menerima pekerjaan?
Sebelum bekerja, tanyakan:
- Berapa gaji pokok?
- Dibayar tanggal berapa?
- Ada uang makan atau tidak?
- Ada uang transport?
- Ada bonus?
- Ada service charge?
- Berapa jam kerja per shift?
- Berapa hari kerja dalam seminggu?
- Bagaimana aturan lembur?
- Bagaimana sistem potongan jika terlambat atau tidak masuk?
Pertanyaan tersebut jauh lebih berguna daripada hanya menanyakan, “Gajinya berapa?”
Sistem Gaji Karyawan Cafe Warung Kopi
Sistem gaji karyawan cafe warung kopi biasanya lebih sederhana dibanding jaringan restoran atau coffee shop besar. Pemilik usaha kecil dapat memilih sistem bulanan, harian, per shift, atau kombinasi gaji dan bonus sesuai hubungan kerja yang dibuat.
Namun, sederhana bukan berarti bebas menentukan upah tanpa memperhatikan aturan ketenagakerjaan yang berlaku.
PP Nomor 49 Tahun 2025 tentang Pengupahan mengubah PP Nomor 36 Tahun 2021 dan tetap mengatur kebijakan pengupahan, upah minimum, struktur dan skala upah, serta ketentuan khusus bagi usaha mikro dan kecil.
Sistem gaji bulanan
Contoh:
Gaji Rp3.000.000 per bulan + uang makan Rp300.000.
Sistem ini umum digunakan untuk pekerja full-time.
Sistem gaji harian
Contoh:
Rp125.000 per hari × jumlah hari kerja.
Jika bekerja 24 hari, secara sederhana:
Rp125.000 × 24 = Rp3.000.000
Namun, perhitungan aktual harus mengikuti bentuk hubungan kerja dan ketentuan pengupahan yang berlaku.
Sistem per shift
Contohnya:
Shift pagi: Rp70.000
Shift sore: Rp80.000
Model seperti ini lebih sering dikaitkan dengan pekerja paruh waktu atau usaha yang membutuhkan tenaga pada jam tertentu.
Gaji pokok + bonus
Contohnya:
Gaji pokok Rp2,5 juta + bonus omzet Rp300 ribu.
Model ini bisa menarik bagi pekerja karena ada kesempatan meningkatkan pendapatan, tetapi mekanisme bonus harus dijelaskan sejak awal.
Apakah Cafe Kecil Wajib Membayar Sesuai UMK?
Pertanyaan ini penting karena istilah “cafe kecil” tidak otomatis berarti pengusaha boleh membayar berapa saja.
PP Nomor 49 Tahun 2025 merupakan aturan pengupahan yang berlaku dan mengatur upah minimum sekaligus ketentuan khusus untuk usaha mikro dan kecil.
Untuk usaha mikro dan kecil, terdapat pengaturan khusus mengenai upah terendah yang berbeda dari mekanisme umum upah minimum. Karena itu, menentukan gaji hanya dengan mengatakan “cafe ini kecil, jadi bebas membayar berapa pun” adalah kesimpulan yang terlalu sederhana.
Bagaimana menentukan apakah cafe termasuk usaha mikro atau kecil?
Status usaha tidak ditentukan hanya dari jumlah kursi atau ukuran ruangan.
Kriteria skala usaha berkaitan dengan parameter seperti modal usaha dan hasil penjualan tahunan sesuai ketentuan UMKM yang berlaku. Data Kemnaker juga menggunakan kriteria tersebut dalam statistik ketenagakerjaan.
Jadi, cafe dengan ruangan kecil belum tentu secara otomatis masuk kategori yang sama dengan semua usaha kecil lainnya.
Gaji Karyawan Cafe Kecil di Jakarta
Untuk gaji karyawan cafe kecil di Jakarta, angka perlu dibandingkan dengan kondisi usaha dan aturan pengupahan yang berlaku di DKI.
Pemprov DKI menetapkan UMP Jakarta 2026 sebesar Rp5.729.876, naik 6,17% dari tahun sebelumnya.
Tetapi angka UMP tersebut tidak boleh langsung digunakan sebagai jawaban bahwa semua pekerja di setiap cafe kecil pasti menerima Rp5.729.876 karena aturan pengupahan memiliki ketentuan mengenai jenis usaha, masa kerja, dan pengecualian untuk usaha mikro dan kecil.
Berapa gaji pelayan cafe di Jakarta?
Data lowongan 2026 menunjukkan variasi cukup lebar.
Sebagai contoh, lowongan Crew Store di Jakarta tercantum Rp3–4 juta per bulan, sedangkan beberapa posisi F&B pada perusahaan yang lebih besar menawarkan angka di atas Rp5 juta.
Karena itu, untuk mencari gaji pelayan cafe di Jakarta, lebih baik bandingkan:
- nama perusahaan;
- ukuran usaha;
- status full-time/part-time;
- jumlah jam kerja;
- benefit;
- bonus;
- service charge;
- lokasi outlet.
Gaji Kasir Cafe Part Time
Gaji kasir cafe part time biasanya dihitung berdasarkan hari, jam, atau shift, bukan selalu gaji bulanan tetap.
Contoh lowongan 2026 di Jakarta Selatan mencantumkan Rp124.750–Rp165.000 per hari untuk pekerjaan kasir cafe dan membuka kesempatan bagi pelamar tanpa pengalaman.
Jika seseorang bekerja 12 hari dalam sebulan dengan tarif Rp150.000 per hari, simulasi sederhananya:
12 × Rp150.000 = Rp1.800.000
Tetapi ini hanya simulasi matematika. Pendapatan aktual bergantung pada jumlah shift yang tersedia.
Apa keuntungan kerja part time di cafe?
Part-time cocok bagi orang yang membutuhkan fleksibilitas.
Misalnya:
- mahasiswa;
- pelajar yang memenuhi syarat usia kerja;
- pekerja yang mencari penghasilan tambahan;
- orang yang ingin memperoleh pengalaman F&B.
Beberapa lowongan cafe juga secara eksplisit membuka posisi temporer atau kontrak. Jobstreet, misalnya, menampilkan posisi Store Crew Kintoun Coffee dengan status kontrak/temporer.
Gaji Karyawan Cafe Warung Indomie
Keyword gaji karyawan cafe warung indomie biasanya mengarah pada usaha kuliner kecil yang menjual mi instan, kopi, minuman, atau makanan sederhana.
Untuk jenis usaha seperti ini, tidak ada satu angka gaji nasional.
Pendapatan pekerja sangat tergantung pada:
- jumlah pelanggan;
- omzet harian;
- jam buka;
- jumlah karyawan;
- lokasi;
- sistem kerja;
- tanggung jawab;
- kemampuan usaha.
Contoh sistem gaji warung kecil
Misalnya sebuah warung mempunyai dua pekerja:
Karyawan A: menjaga kasir dan melayani pelanggan.
Karyawan B: memasak dan menyiapkan pesanan.
Pemilik dapat menetapkan gaji berbeda apabila tanggung jawab dan kompetensinya berbeda.
Contoh simulasi:
| Posisi | Contoh gaji bulanan | Tugas |
|---|---|---|
| Pelayan | Rp2.500.000 | Melayani pelanggan, membersihkan meja |
| Kasir | Rp2.700.000 | Transaksi dan pencatatan |
| Koki | Rp3.000.000 | Memasak dan menyiapkan pesanan |
Sekali lagi, angka tersebut hanyalah contoh simulasi untuk menjelaskan struktur gaji, bukan data gaji aktual seluruh warung Indomie atau cafe kecil.
Slip Gaji Karyawan Cafe
Slip gaji karyawan cafe adalah dokumen yang menunjukkan rincian pembayaran upah dalam suatu periode.
Untuk cafe kecil, slip gaji tidak harus terlihat seperti dokumen perusahaan besar, tetapi sebaiknya tetap mencantumkan informasi penting agar pekerja mengetahui bagaimana jumlah yang diterima dihitung.
Contoh slip gaji karyawan cafe
Berikut contoh format sederhana:
SLIP GAJI KARYAWAN CAFE
| Keterangan | Nominal |
|---|---|
| Nama | Andi |
| Posisi | Crew Cafe |
| Periode | Juli 2026 |
| Gaji pokok | Rp2.500.000 |
| Uang makan | Rp300.000 |
| Bonus | Rp200.000 |
| Potongan | Rp100.000 |
| Total diterima | Rp2.900.000 |
Format tersebut hanya contoh dan dapat disesuaikan dengan sistem penggajian masing-masing usaha.
Apa manfaat slip gaji?
Bagi pekerja:
- mengetahui rincian pendapatan;
- mengetahui bonus;
- mengetahui potongan;
- menjadi bukti pembayaran;
- memudahkan pengecekan jika ada kesalahan.
Bagi pemilik cafe:
- membantu pencatatan keuangan;
- mengurangi kesalahpahaman;
- memudahkan administrasi;
- menjadi dokumentasi pembayaran.
Apa Saja Tugas Karyawan Cafe Kecil?
Salah satu hal yang sering tidak diketahui pelamar adalah satu karyawan cafe kecil dapat memiliki banyak tugas.
Berbeda dengan jaringan cafe besar yang memiliki banyak divisi, usaha kecil biasanya menggunakan sistem multitasking.
Tugas pelayan
- menyambut pelanggan;
- mencatat pesanan;
- mengantar makanan;
- membersihkan meja;
- menjaga area pelayanan.
Tugas kasir
- menerima pembayaran;
- mencatat transaksi;
- menggunakan POS;
- menghitung uang;
- membuat laporan kas.
Tugas barista
- membuat kopi;
- menyiapkan minuman;
- menjaga alat;
- mengecek bahan;
- membersihkan area bar.
Tugas crew
Crew biasanya menjadi posisi paling fleksibel.
Dalam satu shift, crew bisa:
membuka toko → menyiapkan bahan → melayani pelanggan → membantu kasir → membuat minuman → membersihkan meja → closing.
Karena itu, saat melamar ke cafe kecil, tanyakan jobdesk sebenarnya, bukan hanya nama posisi.
Faktor yang Menentukan Gaji Karyawan Cafe Kecil
Ada beberapa faktor utama yang membuat gaji antar-cafe berbeda.
1. Lokasi
Cafe di pusat Jakarta memiliki struktur biaya berbeda dengan cafe di kota kecil.
2. Omzet
Semakin besar kemampuan usaha, semakin besar pula ruang untuk memberikan kompensasi.
3. Posisi
Barista, kasir, pelayan, cook, dan supervisor memiliki tanggung jawab berbeda.
4. Pengalaman
Karyawan berpengalaman biasanya membutuhkan lebih sedikit pelatihan.
5. Jam kerja
Kerja full-time dan part-time tentu tidak dapat dibandingkan langsung berdasarkan nominal bulanan.
6. Bonus
Bonus target atau service charge dapat membuat pendapatan total lebih tinggi daripada gaji pokok.
Kemnaker juga menjelaskan bahwa struktur dan skala upah dapat mempertimbangkan jabatan, masa kerja, pendidikan, kompetensi, dan kinerja.
Cara Menilai Tawaran Gaji Cafe
Jangan langsung menerima pekerjaan hanya karena angka gaji terlihat besar.
Gunakan rumus sederhana:
Pendapatan efektif = total uang diterima ÷ total jam kerja.
Misalnya:
Tawaran A
Rp3.000.000 per bulan, 8 jam × 26 hari.
Tawaran B
Rp2.700.000 per bulan, 7 jam × 24 hari + makan.
Tawaran B belum tentu lebih buruk karena jam kerja dan fasilitasnya berbeda.
Checklist sebelum tanda tangan atau mulai bekerja
Tanyakan:
- Gaji pokok berapa?
- Jam kerja berapa?
- Berapa hari kerja?
- Ada libur mingguan?
- Ada lembur?
- Ada uang makan?
- Ada uang transport?
- Ada bonus?
- Ada service charge?
- Ada BPJS?
- Ada THR?
- Ada masa percobaan?
- Bagaimana aturan jika resign?
Jangan hanya fokus pada gaji pokok.
Apakah Kerja di Cafe Kecil Cocok untuk Pemula?
Bisa. Cafe kecil justru dapat menjadi tempat yang cukup baik untuk mendapatkan pengalaman pertama di bidang F&B.
Karena sistemnya multitasking, kamu bisa belajar banyak hal dalam waktu relatif singkat.
Contohnya:
- pelayanan pelanggan;
- kasir;
- komunikasi;
- pembuatan minuman;
- kebersihan;
- stok barang;
- teamwork;
- pengelolaan outlet.
Pengalaman tersebut dapat menjadi modal jika nantinya kamu ingin melamar ke restoran, coffee shop, hotel, atau perusahaan F&B yang lebih besar.
Tips Melamar Kerja di Cafe Kecil
Jika kamu belum punya pengalaman, jangan langsung merasa tidak punya peluang.
Banyak lowongan F&B menawarkan posisi crew atau barista yang dapat diisi oleh kandidat dengan pengalaman terbatas. Bahkan beberapa lowongan part-time 2026 secara eksplisit membuka kesempatan bagi pelamar tanpa pengalaman.
Siapkan CV sederhana
Cantumkan:
- nama;
- nomor HP;
- domisili;
- pendidikan;
- pengalaman;
- kemampuan;
- jadwal tersedia;
- kontak yang dapat dihubungi.
Jika belum punya pengalaman, tonjolkan:
disiplin, jujur, komunikatif, mau belajar, mampu bekerja dalam tim, dan siap bekerja sesuai jadwal.
FAQ | Gaji Karyawan Cafe Kecil
Berapa gaji karyawan cafe kecil?
Tidak ada satu angka yang berlaku untuk semua cafe kecil. Data lowongan 2026 menunjukkan posisi crew/barista dan pelayan berada pada rentang yang beragam, dari sekitar Rp2 jutaan hingga beberapa juta rupiah per bulan, tergantung lokasi dan perusahaan.
Berapa gaji pelayan cafe?
Gaji pelayan cafe tergantung kota, pengalaman, jam kerja, dan fasilitas. Di Jakarta, salah satu lowongan Crew Store 2026 mencantumkan Rp3–4 juta per bulan.
Berapa gaji pegawai cafe perbulan?
Untuk full-time, gaji dibayarkan bulanan sesuai kesepakatan dan ketentuan pengupahan yang berlaku. Nominalnya dapat berbeda antara cafe kecil, coffee shop lokal, dan jaringan F&B besar.
Berapa gaji kasir cafe part time?
Part-time dapat dibayar berdasarkan hari atau shift. Salah satu lowongan kasir cafe di Jakarta Selatan pada 2026 mencantumkan Rp124.750–Rp165.000 per hari.
Apakah karyawan cafe kecil digaji bulanan?
Tidak selalu. Sistem pembayaran dapat berupa bulanan, harian, per shift, atau kombinasi gaji dengan bonus, tergantung hubungan kerja dan kesepakatan yang berlaku.
Apakah cafe kecil wajib mengikuti UMK?
Aturan pengupahan 2026 membedakan mekanisme umum upah minimum dengan ketentuan khusus untuk usaha mikro dan kecil. Karena itu, status usaha dan hubungan kerja perlu dilihat sebelum menyimpulkan apakah nominal tertentu melanggar ketentuan. PP 49 Tahun 2025 merupakan aturan yang berlaku mengenai pengupahan.
Apakah ada contoh slip gaji karyawan cafe?
Ada. Slip sederhana dapat mencantumkan gaji pokok, tunjangan, bonus, potongan, periode pembayaran, dan total yang diterima.
Apakah gaji barista lebih tinggi daripada pelayan?
Belum tentu. Gaji bergantung pada perusahaan, pengalaman, lokasi, tanggung jawab, serta benefit. Ada barista pemula yang memperoleh gaji lebih rendah daripada pelayan berpengalaman.
Apakah kerja cafe cocok untuk pemula?
Ya. Posisi crew, kasir, atau pelayan dapat menjadi pintu masuk ke industri F&B, terutama jika lowongan tidak mensyaratkan pengalaman.
Kesimpulan
Gaji karyawan cafe kecil 2026 tidak bisa dipukul rata. Kisaran penghasilan dipengaruhi posisi, kota, skala usaha, jam kerja, pengalaman, sistem pembayaran, bonus, dan fasilitas.
Sebagai gambaran dari lowongan aktual 2026, terdapat Barista/Crew Cafe dengan gaji Rp2,25–2,75 juta per bulan, Crew Restaurant sekitar Rp1,8–2,5 juta, serta berbagai posisi F&B lain yang menawarkan nominal lebih tinggi.
Untuk gaji pelayan cafe, gaji kasir cafe part time, maupun gaji karyawan cafe warung kopi, jangan hanya melihat angka bulanan. Perhatikan juga jam kerja, jumlah hari masuk, bonus, service charge, uang makan, transportasi, BPJS, THR, dan aturan lembur.
Sementara itu, jika kamu adalah pemilik cafe kecil, sebaiknya buat sistem gaji yang jelas sejak awal, termasuk jobdesk, jadwal, nominal, tanggal pembayaran, bonus, dan potongan yang diperbolehkan.
